Pasta fatta a mano con il ferretto condita con ragù a base di varie qualità di carne , bovina ovina e suina , cotta a fuoco lento per almeno due ore…impreziosita da parmigiano o pecorino e un pizzico di cancaricchio ( peperoncino piccante ) e accompagnata da un buon rosso robusto.
Gianni Pittella
Uomo Medico Politico
